GONZALOVECI.

En Buenos Aires empecé a asumir responsabilidades de supervisión y coordinación de equipos. La perspectiva cambió: ya no se trataba solamente de dar un buen servicio, sino de conseguir que todo un equipo pudiera darlo de manera consistente.

Co-fundar Café Miró me acercó además a la realidad de los números, las decisiones y el riesgo de emprender. Después, en Colorado, experimenté las exigencias logísticas de eventos y banquetes de alto nivel.

Dubái, Maldivas y Chicago me expusieron a entornos muy diferentes. Participé en aperturas, trabajé en hospitalidad de lujo y conocí operaciones donde conviven expectativas altísimas, equipos internacionales y ritmos de trabajo muy intensos.

Cada mercado funcionaba con códigos propios. Esa diversidad me ayudó a entender que una buena operación no se copia sin más: hay que interpretar el contexto, ajustar los procesos y comprender qué espera cada persona de la experiencia.

Mi etapa en Zanzíbar me llevó a participar en proyectos de apertura y dirección de Food & Beverage. Diseñar conceptos, desarrollar equipos y coordinar recursos en entornos exigentes me obligó a mirar mucho más allá de la experiencia visible.

Más adelante, como General Manager en Dubái, la responsabilidad de dirigir una operación de gran tamaño reforzó la relación entre personas, estándares y resultados. La estrategia tenía que convertirse en decisiones que funcionaran todos los días.

Hoy conecto todo ese aprendizaje con la consultoría, el análisis de experiencias y las conversaciones con profesionales del sector. Me interesa ayudar a construir mejores negocios, pero también entender las ideas, los lugares y las personas que hacen evolucionar la hospitalidad.

No siento que sean caminos separados. Cuanto más conozco una operación por dentro, más cosas descubro cuando la vivo desde fuera. Y cuanto más observo otras experiencias, más preguntas me hago sobre cómo construirlas.