Sección Hero Gonzalo (Diferenciado)

¡HOLA! SOY

Gonzalo

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¡HOLA! SOY

Gonzalo

Consultor gastronómico y estratega en hospitality, con más de una década de experiencia creando, lanzando y escalando proyectos en mercados internacionales.

Trabajo con hoteles, restaurantes y desarrollos que buscan algo más que verse bien: buscan conceptos sólidos, experiencias memorables y resultados sostenibles.

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PARA ALGUNAS PERSONAS SOY consultor gastronómico. PARA OTRAS, creativo. Y HAY QUIENES ME PRESENTAN COMO estratega de marca O especialista en experiencias.

Yo me defino como un creador de proyectos self-made, con un propósito claro: elevar la gastronomía, ayudar a otros a destacar y transformar cada idea en un negocio rentable y con identidad propia.

Mi enfoque combina estrategia, operación y creatividad, siempre desde una mirada humana, ética y profundamente comprometida con la excelencia.

Hoy dirijo consultorías dentro del sector hospitality, colaboro con equipos internacionales y acompaño a líderes y marcas que quieren llevar su propuesta al siguiente nivel, sin perder autenticidad.

Este es el corazón de mi trabajo: crear conceptos auténticos, elevar la calidad, optimizar resultados y construir experiencias que dejen huella.

La experiencia real es la que cambia negocios.

Mi nombre es Gonzalo Veci...

Esta es la base de mi trabajo hoy...

Mi objetivo es simple: crear experiencias honestas, consistentes y memorables que generen resultados.

VEN, TE CUENTO CÓMO LO HICE.
Y CÓMO TÚ TAMBIÉN LO PUEDES CONSEGUIR.

Una de las preguntas más frecuentes
que me hacen es:

“¿Cómo lograste trabajar en tantos proyectos internacionales?”

2008 - 2014 Los Cimientos y el Oficio

Todo empezó con el barro. Desde los 18 años en España (Zaragoza y Mallorca), aprendí la disciplina del "suelo" trabajando en bares y hoteles de 4 y 5 estrellas como Bodegas Almau, Hotel Hiberus y Zafiro Palace. Esta etapa fue crucial para entender que en la hospitalidad no existen atajos: la excelencia nace de la repetición y el respeto por el oficio.

En 2013 regresé a Argentina para profesionalizar mi formación en el Hotel Costa Galana. Allí, mientras finalizaba mis estudios de Hotelería, me sumergí en la operativa real de un 5 estrellas de lujo, consolidando mi base técnica en servicio al cliente y gestión operativa de alto estándar.

2014 - 2018 Liderazgo y Estándar Americano

Mi perfil evolucionó hacia la supervisión en Buenos Aires liderando equipos en CasaSur Art Hotel, donde pasé de ejecutar el servicio a diseñar procesos y gestionar personas. En paralelo, mi ADN emprendedor me llevó a co-fundar Café Miró, lo que me dio una perspectiva de negocio integral: desde el costo de la mercadería hasta la rentabilidad final.

EL DESAFÍO EN USA:

Cerré este ciclo en Aspen Meadows Resort (Colorado, USA). Gestionar eventos VIP y banquetes de alto nivel bajo el estándar de servicio americano me enseñó la importancia de la logística impecable y la atención al detalle bajo presión extrema.

Experiencia en USA y Gestión

2018 - 2022 La Élite Global (Dubai, Maldivas y Chicago)

Mi carrera se volvió global al entrar en W Dubai – The Palm, participando en una de las aperturas más potentes de Marriott. De ahí salté al ultra-lujo en Vakkaru Maldives, gestionando la operativa de una isla privada para el 1% de la población mundial, donde el servicio es una coreografía de precisión absoluta.

Tras un paso estratégico por España gestionando logística internacional, me incorporé al prestigioso grupo Hogsalt en Chicago (Armitage Alehouse). En el mercado más competitivo del mundo, me "doctoré" en eficiencia operativa y volumen de facturación, aprendiendo a liderar en entornos de altísima rotación sin perder la sofisticación.

Dubai y Proyectos Globales

2022 - 2025 Dirección Estratégica (África y Dubai)

El regreso a África marcó mi etapa como Director de F&B, liderando la pre-apertura del Ycona Luxury Resort y la dirección de SafiraBlu en Zanzíbar. Aquí mi labor fue puramente estratégica: diseño de conceptos desde cero, gestión de P&L complejos y formación de equipos multidisciplinarios en entornos remotos.

Mi última gran etapa corporativa fue como General Manager en STK Dubai JBR. Al frente de un equipo de +60 personas en uno de los conceptos de party-dining más rentables del planeta, consolidé mi capacidad para maximizar ingresos y optimizar operaciones a gran escala.

HOY Consultoría Estratégica

Hoy, toda mi experiencia se concentra en GV Consultancy y The Masters Hub. Mi propósito es transformar negocios gastronómicos y hoteleros desde adentro, aplicando ingeniería de menús, capacitación de equipos y estrategias de excelencia operativa que solo se adquieren tras años en la primera línea mundial.

MI FILOSOFÍA:

No creo en soluciones teóricas. Creo en la disciplina, la curiosidad y el sistema. Tras años dirigiendo marcas de élite, mi valor es ofrecer resultados medibles y experiencias memorables que aseguren la rentabilidad y el crecimiento de mis clientes.

Consultoría Gonzalo Veci

MI IMPACTO EN NÚMEROS

+21

Proyectos de Lujo
en 4 continentes

P&L Opt.

Maximización de rentabilidad
y eficiencia operativa

+225

Profesionales formados
bajo mi liderazgo

"En la gastronomía, la excelencia no es un acto, sino un hábito."

— La filosofía que aplicamos en cada proyecto de consultoría.

Si estás listo para transformar tu proyecto y llevarlo al máximo nivel de rentabilidad y experiencia, hablemos.

VER CÓMO TE PUEDO AYUDAR

Experiencia y Excelencia en el Sector

Más de 10 años de experiencia en el sector de Food and Beverage

Con más de 10 años de experiencia en el sector de Food and Beverage, he tenido la oportunidad de trabajar en diferentes países y culturas, lo que me ha permitido adquirir un amplio conocimiento en cuanto a tendencias culinarias, servicio al cliente y gestión de negocios.

Trabajado en diferentes países y culturas

Mi trayectoria me ha llevado a trabajar en restaurantes de alta gama y hoteles 5 estrellas, donde he tenido la oportunidad de desarrollar mis habilidades en la creación de menús y cartas de vinos, así como en la capacitación y desarrollo de personal de servicio.

Experiencia en restaurantes de alta gama y hoteles 5 estrellas

Me especializo en la creación de experiencias culinarias únicas y servicio excepcional, lo que me permite ayudar a los negocios a aumentar las ventas y la rentabilidad del negocio mediante la implementación de estrategias de marketing y promoción efectivas.

Creación de experiencias culinarias únicas y servicio excepcional

Estoy comprometido a brindar un servicio personalizado y a trabajar en estrecha colaboración con mis clientes para entender sus necesidades específicas y ayudarles a alcanzar sus objetivos.

Si estás aquí, es porque buscas ir un paso más allá.

Cada proyecto que acompaño nace del mismo principio: claridad, estrategia y excelencia en la ejecución. No trabajo desde la teoría, trabajo desde la experiencia real. Desde lo que ya construí, lideré y aprendí.

Si tu marca, hotel o restaurante necesita elevar su propuesta, optimizar resultados o crear una experiencia distinta, puedo acompañarte a lograrlo.

La industria cambia rápido. Pero la calidad, la visión y la coherencia siempre llevan al éxito.

Agendar una consulta Trabajo con un número reducido de proyectos para garantizar dedicación y resultados reales.

¿Interesad@ en entrevistar o hacer alguna alianza con
Gonzalo Veci?

Te ayudo a expandir tu influencia en el sector F&B

Globally.

Como experto en estrategia y operaciones de Food & Beverage, ayudo a aumentar la rentabilidad y visibilidad de tu negocio mediante la creación de experiencias culinarias únicas y servicio excepcional. Trabajando juntos, expandiremos tu influencia en el sector.

Sigue a Gonzalo en TACA Group

En el futuro, el sector será cada vez más competitivo. Me enfoco en liderar el cambio en el F&B, implementando estrategias innovadoras y sostenibles para maximizar el rendimiento y la rentabilidad de los negocios. Me esfuerzo por ser un referente en la industria, ayudando a los empresarios a mantenerse a la vanguardia y a adaptarse a las tendencias cambiantes del mercado.

Gonzalo Veci

Fundador